Gesunde Rezepte zum Nachkochen

Quelle:Husmann Marcel Ecke

Auch nach Ihrem Klinikaufenthalt bei uns ist es wichtig, gesundheitsförderliche Routinen in Ihrem Alltag aufzubauen oder beizubehalten. Dabei spielt auch die Ernährung eine wichtige Rolle. Hier finden Sie deshalb Rezepte aus unserer Lehrküche, die gleichermaßen lecker als auch einfach nachzukochen sind. Lassen Sie sich inspirieren und behalten Sie dank übersichtlicher Nährwertangaben die Nährstoffdichte sowie mögliche Zusatzstoffe oder Allergene im Blick.

Mahlzeiten für den Arbeitsalltag

So wichtig es ist: Im Alltagstrubel eine ausgewogene und gesunde Ernährung im Blick zu behalten, das kann schwer fallen. Dabei fällt die Umsetzung häufig leicht, wenn man nur die richtige Idee hat. Wir haben Ihnen deshalb verschiedene Rezeptvorschläge zusammngestellt – von Salaten über Aufstriche bis zum Dessert – bei denen Gesundheit und Gaumen gleichermaßen auf Ihre Kosten kommen.

Mahlzeiten für den Arbeitsalltag PDF, 2MB, Datei ist nicht barrierefrei

Inhalt

• Bayerischer Kartoffelsalat mit Forelle
• Coleslaw mit Leberkäse
• Couscous-Salat mit Feta
• Kichererbsensalat
• Mediterraner Antipasti-Salat
• Pesto-Nudelsalat
• Waldorfsalat
• Salatdressing
• Ajvar – Paprika-Dip
• Baba Ghanoush – Auberginen-Dip
• Grüne Erbsencreme
• Guacamole – Avocado-Dip
• Hummus – Kichererbsenpaste
• Obatzda
• Rote-Bete-Aufstrich
• Spundekäs
• Tzaziki
• Grießbrei mit roter Grütze
• Tiramisu

Vegane und vegetarische Aufstriche

Vegane und vegetarische Brotaufstriche können eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, abhängig von den Zutaten und der Zubereitung. Hier finden Sie 14 abwechslungsreiche Vorschläge, mit denen Sie Ihren kulinarischen Alltag bunter gestalten können.

Vegane und vegetarische Auftstriche PDF, 1MB, Datei ist nicht barrierefrei

Inhalt

• Frühlings-Frischkäsequark
• Kartoffel-Ei-Brotaufstrich
• Rote-Bete-Aufstrich
• Spundekäs
• Tzaziki
• Avjar – Paprika-Dip
• Baba Ghanoush – Auberginen-Dip
• Grüne Erbsencreme
• Guacamole – Avocado-Dip
• Hummus – Kichererbsenpaste
• Linsencreme
• Linsen-Kartoffel-Aufstrich
• Rote Bohnencreme
• Süßkartoffel-Apfel-Aufstrich

Mediterrane Ernährung

Die mediterrane Küche ist abwechslungsreich, gesund und kann bei richtiger Zubereitung Herz und Immunsystem stärken. Erfahren Sie, welche Rezepte Sie jetzt unkompliziert in Ihren Alltag einbauen können.

Mediterrane Ernährung PDF, 1MB, Datei ist nicht barrierefrei

Inhalt

• Basilikumpesto
• Gnocchiteig
• Nudelteig
• Antipastiplatte (Paprika, Zucchini, Champignons, Mozzarella)
• Bruschetta
• Mediterraner Brotsalat
• Mediterraner Bulgursalat mit Rucola
• Salatsauce
• Tomatencremesuppe mit gebratenem Mozzarella
• Toskanische Bohnensuppe
• Bunte Gemüse-Gnocchipfanne mit Petersilienpesto
• Ratatouille
• Fisch-Nudelgratin mit einer hellen Dillsauce
• Lachs-Gemüsepfanne mit Kartoffel-Bohnenstampf
• Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
• Tiramisu (schnelle Variante)

Salatrezepte

Ob zum gemeinsamen Grillen oder auf dem Mittagstisch, als Hauptspeise oder Beilage: Salate in ihren vielfältigen Spielarten dürfen für eine bunte und vielseitige Ernährung nicht fehlen. Unsere Rezeptvorschläge bieten Ihnen hierfür Inspiration und Anleitung – vom bayerischen Kartoffelsalat bis zum mediterranen Anti-Pasti-Salat.

Salatrezepte PDF, 2MB, Datei ist nicht barrierefrei

Inhalt

• Bayerischer Kartoffelsalat mit Forelle
• Bunter Chicoréesalat
• Coleslaw mit Leberkäse
• Couscous-Salat mit Feta
• Gurkensalat mit Melone
• Hähnchen-Melonensalat mit Käse
• Kichererbsensalat
• Lauwarmer Kürbis-Salat
• Mediterraner Antipasti-Salat
• Melonen-Rucola-Salat mit Schinken
• Möhren-Tomatensalat mit Zwiebeln
• Pesto-Nudelsalat
• Rote-Bete-Rohkost-Salat
• Tex-Mex-Salat mit Hackbällchen
• Thunfischsalat
• Waldorfsalat
• Weißkohlsalat mit Senf-Honig-Vinaigrette
• Salatsauce